HACCP的特點是什么？
發布時間：2020-04-13|
（1）HACCP是一個具有專一性、專業性、預防性的食品安全控制保證體系，可盡量降低發生食品安全問題的風險。
（2）提出在整合體系運行過程中，企業與官方進行頻繁的交流，食品生產企業對食品安全負首責，發揮市場自我調控的功能，改善官方、企業和消費者三方的關系。
（3）傳統食品質量安全一般采用現場檢查和最終產品測試的控制方法，而HACCP轉移到對工藝過程及原料質量進行管理上。
（4）可將HACCP理念推廣、延伸應用到食品質量安全的其他各個方面，來控制各種食品問題。
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